Si busca un plato tradicional español, el lechazo es la opción perfecta. Esta comida consiste en cordero asado al horno con ajo y hierbas. Es un plato muy popular en toda España, y hay muchos restaurantes especializados en cocina de lechazo. En este post, hablaremos de qué es el lechazo, dónde puede encontrarlo y cómo prepararlo en casa.
En este puesto del Mercado de Alto Extremadura podrá encontrar las mejores piezas de lechazo para disfrutar de una comida del más alto nivel. Todo procedente de los mejores ganaderos del país, lo que garantizará una calidad altísima.
¿Qué es el lechazo?
El lechazo es un plato de cordero asado al horno muy popular en España, especialmente en la zona norte. La carne se adoba y se cocina con hierbas como romero, tomillo, salvia, ajo y aceite de oliva. Se sirve con salsa o sin ella.
El lechazo puede encontrarse en muchos restaurantes y tiendas de comestibles de toda España. También es un plato popular para hacer en casa, ya que es bastante fácil de preparar.
¿Cómo preparar el lechazo?
Ahora que sabes qué es el lechazo, estos son los pasos que debes seguir a la hora de preparar lechazo de manera correcta:
1. Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
2. Frote el cordero con ajo y hierbas como romero, tomillo, salvia y aceite de oliva.
3. Coloque la carne en una fuente apta para el horno, cúbrala con papel de aluminio y hornéela durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcanza los 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius).
4. Una vez cocida la carne, sáquela del horno y déjela reposar durante 10 minutos antes de trincharla.
5. Sírvala con una guarnición de patatas o verduras asadas y una ensalada. ¡Que aproveche!
¿Cuál es la diferencia entre el cordero lechal y el lechazo?
Aunque ambos platos se basan en el mismo tipo de carne (cordero lechal), hay una diferencia importante entre ellos. El lechazo se cocina con hierbas y ajo, mientras que el cordero lechal se cocina sin ningún condimento. Esto le da un sabor más sutil que combina muy bien con guarniciones como las patatas o las verduras asadas.
La diferencia también se basa, básicamente, en la zona donde se vaya a preparar. Por las zonas de castilla la manca se le llamada cordero lechal. No obstante, por las zonas de Segovia es más conocido como lechazo.
En conclusión, es un delicioso plato tradicional español que puede degustarse en restaurantes o en casa. Se elabora con cordero lechal adobado, hierbas aromáticas y ajo, y luego se asa en el horno hasta que esté bien cocido. Sírvalo con unas patatas o verduras y ¡tendrá una comida completa! Ya sabe qué es el lechazo.
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