Todos hemos probado las acelgas en sus múltiples formas, disfrutado de su sabor terroso y añadido su brillante color a una gran variedad de platos. Pero, ¿sabe qué hace que la acelga sea un ingrediente tan estupendo? Aquí exploraremos las propiedades de esta antigua hoja verde, desde las propiedades de las acelgas y posibilidades culinarias hasta cómo encaja en nuestras dietas de hoy en día. Aprendiendo más sobre esta versátil fuente de alimento, podrá descubrir nuevas formas de cocinar con ella y apreciar mejor la profunda historia que se esconde tras la humilde verdura. Para probar la mejor calidad de las acelgas no dudes en visitar Verduras Hermanos García.
¿Qué es la Acelga?
La acelga es una verdura de hojas verdes que pertenece a la familia de las amarantáceas. Se cultiva en todo el mundo y se utiliza en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos. Las hojas de la acelga son grandes, verdes y acanaladas, y los tallos son gruesos y firmes. Las hojas y los tallos se pueden consumir y tienen un sabor ligeramente amargo y terroso. La acelga es una verdura muy nutritiva y rica en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, C y K, el hierro, el calcio y el magnesio, estas son una de las propiedades de las acelgas. Es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa baja en calorías y rica en nutrientes a otros alimentos. La acelga se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de productos frescos durante todo el año.
Propiedades de las Acelgas.
1-Excelente fuente de vitaminas y minerales las Acelgas.
Las acelgas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son ricas en nutrientes esenciales como la vitamina A, C, K y ácido fólico. También son ricas en minerales como el calcio, hierro, potasio y magnesio. El alto contenido de vitaminas y minerales en las acelgas las convierte en una verdura muy nutritiva que puede contribuir a una dieta saludable y equilibrada, una de las propiedades de las acelgas más curiosas es la vitamina K.
- Vitamina A: es importante para la salud ocular, la piel, el sistema inmunológico y la reproducción.
- Vitamina C: es esencial para la formación de colágeno, la absorción de hierro, la salud de la piel y las encías, y el sistema inmunológico.
- Vitamina K: es necesaria para la coagulación de la sangre y para mantener una buena salud ósea.
- Ácido fólico: es esencial para la producción de glóbulos rojos, el desarrollo fetal y la prevención de defectos del tubo neural en los recién nacidos.
- Calcio: es esencial para la salud ósea y dental, la contracción muscular y la transmisión nerviosa.
- Hierro: es necesario para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
- Potasio: es importante para el equilibrio de líquidos y electrolitos, la contracción muscular y la salud del corazón.
- Magnesio: es necesario para la producción de energía, la salud ósea y muscular, y la regulación del ritmo cardíaco.
2-Ayudan a mantener una buena salud ósea.
Las acelgas son beneficiosas para la salud ósea debido a su contenido de calcio, vitamina K y magnesio. El calcio es un mineral esencial para la salud ósea, y las acelgas contienen una cantidad significativa de calcio. La vitamina K, por otro lado, es necesaria para la absorción del calcio en los huesos y también puede ayudar a reducir la pérdida ósea. Además, el magnesio es importante para la formación y mantenimiento de los huesos, ya que ayuda a activar las enzimas necesarias para la formación ósea.
- Calcio: Las acelgas son una buena fuente de calcio, mineral esencial para la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes. Una taza de acelgas cocidas (aproximadamente 175 gramos) proporciona alrededor del 10% del valor diario recomendado de calcio para adultos.
- Vitamina K: Las acelgas son una de las mejores fuentes vegetales de vitamina K, un nutriente esencial que ayuda a la absorción del calcio en los huesos. La vitamina K también ayuda a reducir la pérdida ósea, lo que puede reducir el riesgo de fracturas y osteoporosis.
- Magnesio: Las acelgas contienen magnesio, un mineral que juega un papel importante en la formación y mantenimiento de huesos saludables. El magnesio ayuda a activar las enzimas necesarias para la formación ósea y también ayuda a regular la absorción de calcio.
3-Son ricas en antioxidantes.
Unas de las propiedades de las acelgas más importantes son ricas en antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que se producen en el cuerpo como resultado del metabolismo normal y la exposición a factores externos como la radiación ultravioleta, la contaminación y el humo del cigarrillo. Estos radicales libres pueden causar estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedades neurodegenerativas.
Las acelgas son ricas en varios antioxidantes, incluyendo:
- Vitamina C: Es un antioxidante importante que ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres. Una taza de acelgas crudas (aproximadamente 35 gramos) proporciona aproximadamente el 18% del valor diario recomendado de vitamina C para adultos.
- Beta-caroteno: Es un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. El beta-caroteno ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular y también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Flavonoides: Son un grupo de antioxidantes que se encuentran en alimentos vegetales y que se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias y antitumorales. Las acelgas contienen varios flavonoides, como la quercetina y la kaempferol.
4-Ayudan a regular la digestión acelgas.
Las acelgas pueden ayudar a regular la digestión debido a su contenido de fibra dietética. La fibra dietética es un tipo de carbohidrato que no se puede digerir por el cuerpo humano, por lo que pasa a través del sistema digestivo sin ser absorbido. La fibra dietética puede ayudar a regular la digestión y prevenir el estreñimiento al aumentar el volumen y la frecuencia de las evacuaciones intestinales.
Las acelgas son ricas en fibra dietética, especialmente en fibra insoluble, que es esencial para la regularidad del tránsito intestinal. La fibra insoluble ayuda a mantener la salud del colon al aumentar el volumen de las heces y acelerar su paso a través del intestino, lo que puede prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos.
4-Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Debido a su alto contenido de nutrientes y antioxidantes, se ha demostrado que las acelgas tienen efectos de las propiedades de las acelgas sobre la salud en general y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
En general de las propiedades de las acelgas, las acelgas son un vegetal versátil y nutritivo que se puede agregar a una variedad de platos para mejorar su valor nutricional. Si se consumen regularmente como parte de una dieta saludable y equilibrada, pueden contribuir a mejorar la salud y prevenir enfermedades crónicas. No dudes en visitar el Mercad Alto Extremadura.
