Cuando se trata de alcachofas, hay muchas cosas que la gente no sabe. Y es una pena, porque esta verdura es deliciosa y tiene muchos beneficios para la salud. En este post, responderemos a algunas de las preguntas más comunes sobre las alcachofas. Te diremos de dónde vienen, cuándo se cosechan y cuál es su valor nutricional. Pero, sobre todo, hablaremos de sus propiedades de las alcachofas, entre las que se encuentran ser una buena fuente de fibra y antioxidantes.
Puedes encontrar alcachofas de la mejor calidad aquí.
¿Qué es la alcachofa?
La alcachofa es un cardo perenne de la familia de las asteráceas. Se cree que es originaria de Sicilia, aunque ahora se cultiva en muchas partes del mundo. La planta de la alcachofa puede crecer hasta un metro y medio de altura y produce grandes flores comestibles. Cada cabeza de la flor está formada por pequeños floretes individuales que están rodeadas de grandes brácteas frondosas. La flor de la alcachofa es en realidad un tipo de inflorescencia, que es un racimo de pequeñas flores que crecen en un solo tallo.
¿Cuándo se cosecha?
La alcachofa se cosecha en primavera y a principios de verano. El mejor momento para cosecharlas es cuando los capullos están todavía apretados y antes de que empiecen a abrirse. La mayoría de personas que van a un mercado a comprar esta verdura, intentar elegir las que están más cerradas, por el motivo que acabamos de comentar, suele sinónimo de frescura.
¿Cuál es el valor nutricional de la alcachofa?
Las alcachofas son una buena fuente de fibra y antioxidantes. También son bajas en calorías y grasas, y no contienen colesterol. las alcachofas son una buena fuente de vitaminas A, C y K. También contienen minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio.
¿Cuáles son las propiedades de las alcachofas?
Las propiedades más destacadas de las alcachofas son su alto contenido en fibra y sus antioxidantes. La fibra ayuda a regular la digestión y puede prevenir el estreñimiento. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular. También tienen un efecto positivo sobre los niveles de colesterol, la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre. Las alcachofas son también una buena fuente de vitaminas A, C y K, como hemos comentado anteriormente. Estas vitaminas son esenciales para mantener la piel, los huesos y la vista sanos. La vitamina C también interviene en la producción de colágeno, que es importante para la salud del cabello y las uñas. Por último, las alcachofas son una buena fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo. Estos minerales son necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso, los músculos y el corazón.
Como puede ver, son muchas las propiedades de las alcachofas que las hacen beneficiosas para nuestra salud.
Variedades de alcachofa
Existen dos variedades principales de alcachofa, la más común es la alcachofa francesa, también conocida como alcachofa verde. Esta variedad se caracteriza por su pequeño tamaño y su forma redonda. Tiene un sabor ligeramente amargo y suele cocinarse antes de ser consumida.
La otra variedad principal es la alcachofa globo, que es más grande y tiene una forma más ovalada. Tiene un sabor más dulce que la alcachofa francesa y suele comerse cruda.
Si quiere disfrutar de todas las propiedades de las alcachofas, le recomendamos que las incluya en su dieta. Puede comerlas cocidas o crudas, como parte de una ensalada o de un plato principal. También puede comprarlas enlatadas o congeladas. Cualquiera que sea, se asegurará de disfrutar de todos los beneficios que le ofrecen.
